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2019年12月6日 星期五

[烘焙食譜] 聖誕節抹茶餅乾。超可愛伴手禮推薦!

誕節快到了~我把奧地利的林茲餅乾改了個內餡,作成日式抹茶口味的~可愛又好吃喔!收到的朋友看了超開心的~大家也動手試試看!


[食材]
數量:10個
低筋麵粉 240g
無鹽奶油(常溫) 110g
砂糖65g
鹽 2g
天然香草精 2g
泡打粉 2g
雞蛋 1個

(表面)
糖粉 酌量

(內餡)
抹茶粉 3g
白巧克力 100g
液態鮮奶油 45ml

烤溫
180度/ 10分鐘

[作法]
1.將常溫奶油與砂糖放入碗中,用攪拌機攪拌均勻。
2.加入雞蛋和香草精,繼續攪拌均勻。
3.將麵粉、泡打粉過篩,加入麵糊中,攪拌均勻。



4.將攪拌好的麵團用壓成一團,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏1小時。
5.取出麵團靜置20分鐘後,將麵團上下墊著保鮮膜橄成薄餅狀。



6.用餅乾模壓出形狀。



7.將壓好的餅乾麵團放在烤盤上。
8.預熱烤箱180度(約10分鐘)。



9.用上下火180度烤10分鐘,然後取出放涼。



10.將鮮奶油與抹茶隔水加熱,攪拌均勻。



用小火加熱即可,不用煮到滾沸。



11.加入白巧克力攪拌均勻,即完成抹茶醬。



12.將烤好的餅乾翻到背面,中央塗上抹茶醬。



13.將有鏤空形狀的餅乾,用篩子撒上一層糖粉。
14.再疊放到塗好的抹茶醬餅乾上即完成。



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