[食譜] 青醬義大利麵mit雞肉海鮮--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

自己做青醬其實很簡單，而且能夠控制品質，使用好品質的冷壓橄欖油更能凸顯青醬的美味，不添加色素及化學香料的青醬義大利麵，自然好吃!

[食譜] 豚肉丸番茄中式湯麵。湯頭清爽不膩口--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

以高優質的冷壓橄欖油炒過的番茄高湯滋味鮮美，蔬菜及豬肉引出湯頭鮮味，不需要添加過多的佐料，就非常好吃!加入米粒的肉丸，讓肉丸子不那麼緊密，增加肉丸柔軟彈性，與中式麵條一起享用，非常順口，夏天如果想吃碗清爽不油膩的湯麵，非此莫屬!

【食材】

(三人份備料)

豬絞肉(細)1盒

米1/3量杯

雞蛋1個

鹽1茶匙

胡椒1/2茶匙

醬油1茶匙

小白菜3株

番茄1個

橄欖油2大匙

高湯3量杯

麵條3把

【作法】

1.將豬絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻。

2.加入雞蛋拌勻後再加入米均勻攪拌。

3.將絞肉揉成3cm直徑肉丸。

「台灣源味本舖」梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

4.熱鍋後加入2大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，待油紋稍微出現後，將肉丸放入鍋中煎。

5.番茄切成小丁備用。

6.肉丸翻面再煎至表面焦黃，放入番茄稍微拌炒2分鐘。

7.加入高湯(或水)，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘。

8.麵條另起一鍋燙煮，熟透後撈起放入碗中。

9.將小白菜洗淨切段，加入肉丸湯鍋中大火快煮2分鐘，放入1/2茶匙鹽，即完成。

10.將肉丸湯料注入麵碗中，即完成這碗肉丸番茄中式湯麵!

《延伸閱讀》
[食譜] 番茄海鮮湯--選用Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
[食譜] 原汁原味真食物料理!香料烹嫩雞腿佐薯泥--選用Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
[食譜] 橄欖油辣炒雞丁義大利麵--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!

[食譜] 橄欖油辣炒雞丁義大利麵--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

橄欖油是義大利料理的靈魂，說得一點也不錯，這次為「台灣源味本舖」梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油所設計的義大利麵料理，著重在嚴選好食材、橄欖油，以不破壞食物原味的方式，簡單烹調，讓食材釋放真實好滋味，大家都可以在家輕鬆完成這道健康餐點!

【食材】
(兩人份備料)

義大利貝殼麵2杯

香菜少許

雞腿肉1隻

辣椒乾少許

新鮮辣椒一根

橄欖油2大匙

鹽少許

【作法】
1.將貝殼麵放入加鹽滾水中煮至Q軟，約5~7分鐘後撈起，靜置一旁備用。
(貝殼麵不宜煮得過度軟爛，維持Q彈嚼勁正好)。

2.香菜洗淨，切碎備用。

3.雞腿肉切丁撒上鹽、辣椒乾略拌勻後，淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油1大匙拌勻，放置30分鐘入味。

4.熱鍋後放入一大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，然後放入雞肉炒熟，炒雞丁通常建議用母雞肉，肉質較軟嫩，炒熟後肉質剛好柔嫩好入口，雞丁熟透後放入義大利麵拌炒一下，讓義大利麵吸入肉湯，最後加入香菜、新鮮辣椒末，熄火稍微拌炒即完成。

如果喜歡吃重辣，可在一開始炒雞肉時就將新鮮辣椒放入，可增加辣度與辣椒香氣。

《延伸閱讀》
[食譜] 番茄海鮮湯--選用Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
[食譜] 原汁原味真食物料理!香料烹嫩雞腿佐薯泥--選用Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

《FB粉絲頁》

邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!