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2019年3月12日 星期二

[食譜] 苦茶油蝦仁麵線煎。選用花蓮油茶苦茶油!香氣自然、不會蓋過食材本身的味道!

道苦茶油蝦仁麵線煎的靈感來自於韓式煎餅,加入蝦仁的麵線煎吃起來外酥內軟,麵線讓口感層次更加豐富,蝦仁的鮮甜大大提升了麵線煎的風味,用香氣淡雅的花蓮油茶頂級小果苦茶油去煎,香氣自然、不會蓋過食材本身的味道,用來做清新的海鮮料理或取代橄欖油炒義大利麵也很合適。


[食材]
麵線 1把
雞蛋 2個
蝦仁 7隻
青蔥 酌量
苦茶油 2大匙



有「東方橄欖油」之稱的苦茶油,富含單元不飽和脂肪酸、油脂穩定性高,  所以在加熱時不易產生油煙,且有豐富的蛋白質、維生素A、E及山茶皂素等,營養價值極高。



由於近年來食安問題頻傳,所以我對油品的選擇非常謹慎,自己在家做菜一定要嚴選好油來烹煮,為全家人的健康把關!這款在花蓮栽種製造的花蓮油茶頂級小果苦茶油,品質純淨自然,由花蓮縣政府把關,品質有保證,包裝精緻的花蓮油茶也很適合當作禮品贈送親友!

花蓮油茶
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[作法]
1.在滾水裡倒入1茶匙苦茶油煮麵線煮滾2分鐘即可撈起。


2.將麵線放入冷水中冷卻。


3.將兩個蛋攪散後拌入麵線裡。


4.熱鍋後倒入苦茶油。


5.先放入蝦仁煎至兩面全熟,再撒上蔥花。


6.將麵線蓋在蝦仁上面煎3分鐘。


7.翻面再煎3分鐘即可起鍋。


花蓮油茶苦茶油煎出金黃酥脆的麵線煎,吃起來外酥內軟,不油不膩、香氣淡雅,花蓮油茶苦茶油與蝦仁鮮甜的滋味非常合拍,非常推薦大家用苦茶油來做這道蝦仁麵線煎!


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