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2019年11月25日 星期一

[烘焙食譜] 白芝麻鮮奶油吐司。簡易麵包機食譜~零失敗食譜~

上白芝麻的鮮奶油吐司,香氣更棒~細緻柔嫩的口感非常討喜,連吐司皮都柔軟,全家人都好愛吃這款~分享給大家試試~


[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 400g
鮮奶油 100ml
砂糖35g
鹽 3g
速發酵母粉 3g
奶油 15g
溫水 150 ml

(表面)
白芝麻 酌量
雞蛋 1個

烤溫
200度/ 30~32分鐘

[作法]
1.將奶油回溫至室溫狀態。
2.將溫水、酵母粉、砂糖攪拌均勻,靜置5分鐘。
3.將麵粉、鹽、鮮奶油和加了酵母的溫水放入麵包機揉成麵糰。
4.用麵包機揉麵5分鐘後加入奶油一起揉。
5.蓋上布發酵90分鐘。



6.將麵團取出分切成3等份,將麵團擀成長橢圓,先由兩側向內對折後再捲起來。





7.將吐司模塗上奶油,撒上麵粉備用。



8.將捲好的麵糰放入吐司模中,蓋上布發酵90分鐘。


9.將雞蛋攪拌均勻後塗在麵包上。


10.撒上白芝麻。


9.將烤箱預熱200度(約10分鐘)。
10.放入烤箱用200度烤30~32分鐘。


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