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2019年11月5日 星期二

[烘焙食譜] 日式鮮奶油吐司。麵包機食譜。口感細緻軟嫩~連吐司皮都柔軟~

了鮮奶油的日式吐司,做出來的吐司口感細緻軟嫩,連吐司皮都柔軟~用麵包機揉麵就可以做出來唷~快來試試吧~

https://sisicooking.blogspot.com/2019/11/toast-bread-recipe.html
https://sisicooking.blogspot.com/2019/11/toast-bread-recipe.html

[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 400g
鮮奶油 100ml
砂糖35g
鹽 3g
速發酵母粉 3g
奶油 15g
溫水 150 ml

烤溫
200度/ 30~32分鐘

[作法]
1.將奶油回溫至室溫狀態。
2.將溫水、酵母粉、砂糖攪拌均勻,靜置5分鐘。
3.將麵粉、鹽、鮮奶油和加了酵母的溫水放入麵包機揉成麵糰。
4.用麵包機揉麵5分鐘後加入奶油一起揉。
5.蓋上布發酵90分鐘。


6.將麵團取出分切成2等份,將麵團擀成長橢圓,先由兩側向內對折後再捲起來。




7.將吐司模塗上奶油,撒上麵粉備用。



8.將捲好的麵糰放入吐司模中,蓋上布發酵90分鐘。




9.將烤箱預熱200度(約10分鐘)。
10.放入烤箱用200度烤25~30分鐘。


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