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2019年5月28日 星期二

[烘焙食譜] 芝麻吐司。用鑄鐵鍋烤!零失敗烘焙食譜!麵包機食譜!

麵包機揉麵團,放進鑄鐵鍋烤成圓麵包,比之前做過的山形吐司還要更容易!如果還沒買吐司模的,可以考慮直接用鑄鐵鍋烤麵包,這樣就不用買吐司模或其他麵包模具了。


[食材]
Staub鑄鐵鍋:22cm
高筋麵粉 300g
芝麻 1大匙
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml

[作法]
1.將麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、酵母粉和水倒入麵包機中,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘),開始揉5分鐘後,放入黑芝麻一起揉成麵糰。




2.將揉好的麵糰取出,放入碗裡蓋上濕布發酵1小時。


3.將鑄鐵鍋塗上奶油並均勻撒上麵粉。
4.將發酵好的麵糰取出,壓出空氣後,揉圓放入鑄鐵鍋中。



5.蓋上濕布發酵1小時。



6.將烤箱預熱190度。
7.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。




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