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2019年5月15日 星期三

[烘焙食譜] 抹茶吐司 Matcha Toast。簡易抹茶吐司食譜!

我最愛的抹茶來做抹茶吐司(Matcha Toast),再撒上黑芝麻增加香氣,抹茶的自然清香,非常討喜!之前做過幾款好吃的抹茶麵包食譜及甜點都廣受好評,一起推薦給大家,日式抹茶小餐包抹茶派抹茶杯子蛋糕抹茶舒芙蕾抹茶瑞士捲抹茶鬆餅,歡迎大家參考試做看看!


[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)

白麵團
高筋麵粉 150g
無鹽奶油(室溫狀態) 10g
糖 10g
鹽 3g
水 90ml
速發酵母粉 3g

抹茶麵糰
高筋麵粉 150g
抹茶粉 5g
無鹽奶油(室溫狀態) 10g
糖 25g
鹽 3g
水 90ml
速發酵母粉 3g

麵包表面
牛奶 10ml
黑芝麻 酌量

[作法]
1.將抹茶麵糰的食材全部放入麵包機的容器裡。


選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


2.將白麵團食材放入大碗裡,用湯匙攪拌均勻後,倒在桌上開始用手揉10分鐘。
3.將兩個麵團揉好後分別放入碗中,蓋上濕布發酵1小時。




4.將發酵好的麵糰取出擀成長方形。


5.將長方形麵皮交疊在一起。


6.白麵皮在下、抹茶麵皮在上,捲起來。






7.將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉,將捲好的麵糰放入烤模中,蓋上濕布發酵1小時。




8.烤箱先預熱190度。
9.將發酵好的抹茶吐司麵糰,刷上牛奶。


10.在麵包上撒上黑芝麻。




11.用上下火190度烤20~25分鐘即完成。


切開後的抹茶吐司形成漂亮的抹茶捲心斷面。
我還有幾款好吃的抹茶麵包食譜及甜點食譜:日式抹茶小餐包、抹茶派抹茶杯子蛋糕抹茶舒芙蕾抹茶瑞士捲抹茶鬆餅,歡迎大家參考試做看看!


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