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2019年5月6日 星期一

[烘焙食譜] 日式抹茶小餐包 Matcha bread Rolls。用牛奶做的小麵包~可用麵包機或手揉麵團!

茶口味的日式小餐包,帶著淡淡的抹茶香氣與一抹青綠色調,看起來非常誘人,吃起來口感綿軟,日式風味十足~分享食譜給大家做做看喔~


[食材]
份量:16個
高筋麵粉 240g
無鹽奶油(常溫狀) 20g
抹茶粉 8g
糖 35g
鹽 3g
速發酵母粉 3g
溫牛奶 185ml
糖粉 酌量

[作法]
1.將麵粉、糖、鹽、抹茶粉放入麵包機的容器裡。



2.將發酵粉倒入溫牛奶裡攪拌後倒入麵包機的容器中。


3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


4.取出麵團整成圓形放入大碗裡,蓋上濕布,發酵1小時。


5.將發酵好的麵團等分成16份。




6.將麵團揉成小圓球,放在烤盤上,置入烤箱中(不需設溫度)發酵1~1.5小時。




7.將發酵好的麵糰從烤箱取出,預熱烤箱180度(約10分鐘)。


8.放入烤箱用上下火180度烤10~12分鐘。


9.最後在麵包上用篩子過篩撒上糖粉即完成。






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