用漢堡麵包的麵糰來製作這款肉鬆麵包,吃起來口感綿密柔軟,自己做可以不計成本放入滿滿的肉鬆,味道鹹香好吃!大滿足!
[食材]
份量:4個
(麵包體)
(麵包體)
高筋麵粉 200g
無鹽奶油(液狀) 15g
蛋 1個
糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
速發酵母粉 5g
溫牛奶 90ml
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(麵包表面)
蛋 1個
生芝麻 酌量
蛋 1個
糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
速發酵母粉 5g
溫牛奶 90ml
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(麵包表面)
蛋 1個
生芝麻 酌量
[作法]
1.將麵粉、糖、鹽、酵母粉、溫牛奶、雞蛋、奶油一起倒入麵粉裡,用麵包機揉成麵糰。
2.將麵團放入碗中,蓋上濕布發酵1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qGT3Wi4G3pSZ_Vgq0CmCUDomnBl-QPIoaukljC-b7GyTOChEXuNYQJtYTwVI9myfX7p6mW476_u4twyrhPDqEBEeljmPSNB5zcfK6bTnkkU57AbvdNW-Bqv4udn_ROKf1gK2545VYK1f/s640/DSC07553.JPG)
3.將麵團取出均分成四等分。
4.將麵團揉成圓形,底端朝下放在桌上,擀成一個直徑約15公分圓的麵皮。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhki-cFm4WhdyhKvOEtY_sPpU9N1zjbinVIl3vEXOtjZRDSY0EGNkeeWFurQOfVxwTlPxnbyYQ9ItYS0A-A17hZ20LdITIiuSr7m9mWtNDaTzyo8MjdH0Is1KZf1OsCmmX-z8hl49O98i9t/s400/DSC07558.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgijwZdsFihZwoE0pgZCF582lmij3YW9agh9UJAiYNbDsygmFmcCny3K2JeU2dqbTat__tbu1PRoKEyUByT2uutjHSps5_9xXvHaMLFzEhyS3MuuJeh7xdSMLDlbsVqgiz24kP2gahFSNj/s400/DSC07559.JPG)
5.將肉鬆放在麵皮中央。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfoNHAPYhv05l2bNdIzerNVHIY4yV1ilk-RYLbeHd04U8Yl2p46vbIUfdhNVpWZhuLw6TTaoFS1M7AZXwQT3CtBheE6Zk9Tn4clArWCs0SNDMeM7CCdNnVuvD2dV1mybQmCsnRzQkPIFjY/s640/DSC08381.JPG)
6.將麵皮從四周往中間靠聚捏合起來,揉成圓球狀,放在烤紙上。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcksezjqgYiw9Fjgqn-3vdQKhGJgVsya-RG2WVaYY_7AA3SNeFSEmqdjfGckxrAYdzxzQngHWayyPxr3RxnNn2IKtwa0Ccz0PwLcblLWje_Qkxtbs-E5JEeczhlokY1f0V51rkzZI2pA0/s640/DSC07557.JPG)
7.將麵糰都包餡揉好後,放入烤箱裡(不設溫度)發酵1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8kFqSxpevmbKToDkUejppaT929oSI8ZvCOf7H1rXGuAGgvbWf0UphbUek1NbLuUtFYDajTxbXWuOCAqy4KUx0M5JZ0EMWs-I7baziSkxbC4ghkWJJuUSU34zqa51FjS1WMQ4hqnTYsss/s640/DSC08382.JPG)
8.預熱烤箱200度。
9.將麵團刷上蛋液,撒上生芝麻。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBSeNEVkpXgMPr8ugOUnznOmYwdAomV78bf1Z_dw5D0F5MVeoXjhXNTKuLxHYIiysV116d7HtUDiKG0yvsU3vc-iMbslScBqM53mUTd_66kQ63nZOlsTBneykYKj9cCO8Jl9uRuCuuh7g4/s640/DSC08384.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpvio8RwKpjlClykPLpNRZy2eq-rQzAJb5jyqq1R91dW1pPx95smiSu8TxtbAqNnYNKMfEzh44NTc28XznoSmF4q9jXdmtyk8rWipI7h6_5k-0PfOvvqyhMUeIAnwquQ0gc0p8B1jn28xV/s640/DSC08388.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3M8pn-l83QhXXyI-Uz6RI61g289GvXJ70UQ-HKAwGgK4cX1BY-sLzJsghtKPiB1ueTgHns26Z9j_pRYSAFjKGuWhoMICsYuyvIJ2zD0AQwWOWRECQYvtEgqVn2RNFl8bm8q2-Qw3lfzbt/s640/DSC08389.JPG)
10.放入烤箱用上下火200度烤15分鐘即完成。
3.將麵團取出均分成四等分。
4.將麵團揉成圓形,底端朝下放在桌上,擀成一個直徑約15公分圓的麵皮。
5.將肉鬆放在麵皮中央。
6.將麵皮從四周往中間靠聚捏合起來,揉成圓球狀,放在烤紙上。
7.將麵糰都包餡揉好後,放入烤箱裡(不設溫度)發酵1小時。
8.預熱烤箱200度。
9.將麵團刷上蛋液,撒上生芝麻。
10.放入烤箱用上下火200度烤15分鐘即完成。
這批同時烤了肉鬆麵包(黑芝麻)和漢堡麵包(白芝麻),一併附上漢堡麵包食譜給大家試做看看~
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