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2019年5月14日 星期二

[烘焙食譜] 肉鬆沙拉麵包。長形麵包的整形方法。麵包機食譜、用手揉也可以成功!

我最愛的肉鬆來做肉鬆沙拉麵包,壓了厚厚一層的肉鬆,吃個過癮!
這款長形麵包也可以剖開做成蛋沙拉麵包或熱狗麵包喔~可以變化出很多口味!大家發揮創意試試看!


[食材]
份量:5個
(麵包體)
高筋麵粉 200g
無鹽奶油(液狀) 15g
蛋 1個
糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
速發酵母粉 5g
溫牛奶 90ml
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(麵包表面)
牛奶 酌量
沙拉醬 酌量
肉鬆 酌量

[作法]
1.將麵粉、糖、鹽放入麵包機容器裡,將酵母粉加入溫牛奶中攪拌均勻後與雞蛋、奶油一起倒入麵粉裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。



2.將麵團放入碗中,蓋上濕布發酵1小時。



3.將麵團取出均分成5等分。
4.將麵團揉成圓形,再擀成長橢圓形後捲起,做成長柱狀。








5.將做好的麵團放在烤紙上,放入烤箱裡(不設溫度)發酵1小時。


6.預熱烤箱200度。
7.將麵團刷上牛奶。


8.放入烤箱用上下火200度烤12分鐘即完成。


9.等麵包放涼後,在麵包上抹沙拉醬(美乃滋)。


我用的是日本美乃滋,如果喜歡台式甜甜的口味,可以用桂冠沙拉醬。


10.最後用塗上美乃滋的麵包正面去壓肉鬆,即完成。


自己做的肉鬆麵包,不計成本的壓了厚厚一層肉鬆,非常好吃。
上次也做過另一款將肉鬆包在麵包裡的肉鬆麵包>>看食譜!




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