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2019年8月14日 星期三

[烘焙食譜] 基本法式小餐包。無奶油版本。簡易麵包機食譜

麵包機揉麵就能做出這麼好吃的法式小餐包,用芥花油沒有奶油的版本,非常簡單喔~大家一起試試看!



[食材]
份量:10個
高筋麵粉 300g
二號砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
芥花油(或葵花油) 15ml

烤溫
210度/ 14分鐘

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、芥花油、水、酵母粉放入麵包機裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)



2.蓋上布發酵1.5小時。



3.分切成10等分,揉成圓球放在烤盤上發酵1小時。


4.用篩子過篩,均勻撒上麵粉。


5.預熱烤箱210度(約10分鐘)。
6.在麵團上割出十字刀痕。


7.放入烤箱用上下火210度烤14分鐘。


可以搭配果醬或奶油吃!


扳開來看,組織綿密、外酥內軟,口感超棒!



《延伸閱讀

《西西烹飪筆記影片
https://lihi1.com/n71aJ

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