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2019年8月3日 星期六

[烘焙食譜] 糖漬橘皮吐司。麵包機簡易食譜~零失敗作法~

天去麵包店看到這款糖漬橘皮吐司售價130元,價格驚人!回家就立刻用日本鳥越純芯高筋麵粉自己做,用這個配放做出來的麵包綿軟綿密帶著糖漬橘皮的清香,分享給大家做做看!



[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油 20g
糖漬橘皮絲 55g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml

烤溫
190度/ 20~25分鐘

[作法]
1.將麵粉、糖漬橘皮絲、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉放入麵包機裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)


2.將揉好的麵糰,蓋上濕布發酵1小時。


3.將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉。



4.將發酵好的麵團取出分成三等份。





5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。





6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。



7.蓋上濕布發酵1小時。



8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。




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