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2019年8月15日 星期四

[烘焙食譜] 香蔥小餐包。簡易麵包機食譜。鹹香好滋味!

為很想吃蔥油餅,所以用做蔥油餅的心情來做這款香蔥小餐包,撒上一些麵包屑,烤出外酥內軟的鹹香好滋味!





[食材]
份量:10個
高筋麵粉 250g
速發酵母粉 3g
砂糖 12g
溫牛奶 125ml
雞蛋 1個
蔥花 20g
鹽 5g
無鹽奶油 15ml

(表層)
雞蛋1顆+奶油1大匙
麵包屑 酌量

烤溫
180度/ 20分鐘

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、牛奶、酵母粉、奶油放入麵包機裡選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘),最後5分鐘放入蔥花一起揉勻
P.S.建議用蔥綠的部分來做,顏色比較漂亮!



2.蓋上布發酵1.5小時。
3.將發酵好的麵糰取出,分切成10等分。
4.將麵團壓出空氣揉圓後,放在烤盤上,蓋上布,發酵30分鐘。



5.將雞蛋與奶油攪拌均勻,塗在麵團上,再撒上麵包屑。



6.預熱烤箱180度(約10分鐘)。


7.用上下火180度烤20分鐘,即完成。



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