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2018年8月30日 星期四

[烘焙食譜] 抹茶杯子蛋糕。用義大利貝斯特best 3D旋風烤箱做烘焙 做出超滿意的杯子蛋糕!

次去東京帶回來的抹茶,用來做抹茶杯子蛋糕,不但香氣清新自然而且賣相非常好,吃起來口感綿密不乾硬,我沒有專業攪拌機,用手持電動攪拌器和打蛋器就做出來囉,這個杯子蛋糕食譜失敗率極低,大家可以動手試試!


[食材]
份量:10個
杯子蛋糕材料
低筋麵粉 215g
泡打粉 1.5茶匙
白砂糖 130g
鹽 1茶匙
牛奶 185ml
蔬菜油 60ml
優格 1茶匙
天然香草精 1/2茶匙
雞蛋 1個
抹茶粉 2茶匙
蛋糕紙杯10個

奶油霜材料
液態鮮奶油300g
砂糖2大匙



這次搬家裝了新的義大利貝斯特best烤箱,我很喜歡它俐落時尚的外型,從義大利來的烤箱有著歐洲的風格,簡潔的按鈕與旋扭設計深得我心,而且操作起來非常簡單,用左邊的旋扭設定溫度、右邊旋鈕選擇上下火、旋風功能,中間的圓形按鈕設定烘焙時間和定時預約,功能設定一學就會!


我選的這台義大利貝斯特best 3D旋風烤箱(OV-367)雖然是最基本款,價格也不高,但對於家庭烹飪料理或烘焙甜點非常夠用,可以精準的烤出我要的烤色和溫度,是台CP值很高的進口旋風烤箱。

相關資訊
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best 3D旋風烤箱(OV-367)的不鏽鋼面板有特殊的防指紋處理,平常用乾布擦一擦就很乾淨。


黑色的烤箱內壁非常漂亮,尤其它是無接縫設計,比較不會卡汙垢,使用後用濕布擦拭一下,很容易就清潔乾淨。


[作法]
1.先將烤箱預熱160度。



2.將乾料:低筋麵粉、白砂糖、泡打粉、鹽放在一個碗裡,用打蛋器攪拌均勻。
3.將濕料:牛奶、蔬菜油、優格、天然香草精、雞蛋放在另一個碗裡用打蛋器拌勻。



4.將濕料倒進乾料中,用電動攪拌器攪拌均勻。
5.將抹茶粉倒入麵糊中,用刮刀翻拌均勻。



6.先將蛋糕紙杯放在烤模裡,再把麵糊舀進紙杯裡約8分滿。




7.放進烤箱用160度,上下火全開烤20分鐘。




從烤箱玻璃門看著麵糊慢慢膨脹,做烘焙果然非常療癒。


接近20分鐘時,蛋糕已經漂亮的澎起,這時超有成就感的。


出爐囉!烤得超完美!漂亮的抹茶綠,讓人看得心情好好!


8.把抹茶蛋糕從烤盤裡取出放涼,然後就可以一邊製作奶油霜。


9.將鮮奶油加入砂糖,用電動攪拌器打成霜狀鮮奶油。



10.將鮮奶油霜放入擠花袋裡,選一個大花嘴擠出漂亮的鮮奶油造型。


11.最後在鮮奶油上灑上少許的抹茶粉,就完成囉!


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