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2018年8月19日 星期日

[食記] 微風信義。雞三和(二號店)。台灣雞肉做的親子丼、鹽蔥燒雞排御膳~微風南山店2019/1/10開幕!

次到東京旅行,經過雞三和都會吃一碗親子丼,沒想到現在台北已經展到第二間店,第一間店在台北車站2樓,二店在微風信義4樓也在六月底開幕,經過就忍不住來吃一碗想念已久的親子丼!




台灣的雞三和使用的是台灣的雞肉,但醬汁據說是和日本一樣的,除了親子丼還有燒雞排定食套餐。

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點餐後,先送上一杯涼茶。


親子丼附湯和梅子,梅子也可以換成雞肉丸,還好沒換,因為梅子不會太鹹,滋味帶著微甘,非常好吃。




親子丼的味道似乎跟日本的很接近,但蛋液煮得還不夠滑,並且味道略鹹一點,雞胸肉丁吃起來甚為普通,從蛋汁圓周的邊緣可以發現煮得過熟,顯示烹煮時間還控得不夠精準。




對照下圖東京版本鮮嫩多汁的雞三和,吃完台灣版的讓我覺得下次還是該去日本吃。

雞三和-東京六本木中城店

另外一份我們點了鹽蔥燒雞排御膳,一端上來就覺得非常台,不但盛裝的食器很差,擺盤也很像小吃店麵攤,蔥花亂撒一把,完全不是日式的擺盤風格,右上角的豆腐看起來是不是很像小吃店的皮蛋豆腐!




雖然鹽蔥燒雞排本身的滋味並不難吃,但已經被這堆乾癟的綠蔥給破壞殆盡,高麗菜絲也和炸豬排店的等級完全無法相比,切得又粗、口感又脆硬,著實讓人失望。


外觀看起來像是皮蛋豆腐的小菜,其實是豆腐淋上微甜的味噌醬,但因為又撒了一把蔥花,青蔥的味道掩蓋了原本該有的味噌甘甜滋味。


雞肉丸子湯味道還不錯,滋味也貼近日本版本的湯。


雞肉丸子有兩個,而且是溫熱的口感,不像日本都是吃冷的。


米飯煮得粒粒分明,和大戶屋、彌生軒的米飯品質一樣好,所以也就不足為奇。


店內的陳設越看越覺得像彌生軒、大戶屋,沒有營造出雞三和的氛圍。


參照下圖為東京六本木中城店的雞三和,座位間的隔板是花形的,質感好很多。

雞三和-東京六本木中城店



如果大家沒吃過日本的雞三和,可以在微風吃吃看,但如果你吃過日本的雞三和,一定會覺得台灣版的雞三和吃完讓人很失落。

餐廳資訊
雞三和(微風信義店)
台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義4F
02-27228308

雞三和(微風南山店)
台北市信義區松智路17號5F

雞三和(微風南山店)
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