WFU

2019年2月18日 星期一

[食譜] 巧克力舒芙蕾Chocolate Souffle。巧克力甜點

比利時旅行回來,帶了不少好吃的巧克力,拿來做這道巧克力舒芙蕾Chocolate Souffle,味道濃郁滑嫩,冷冷的天氣裡暖暖的吃著一杯舒芙蕾,好療癒~





[食材]
(份量:4杯)
牛奶 45ml
白糖 45g
牛奶巧克力 60g
巧克力粉30g
蛋黃 2個
蛋白 3個
鹽 1/4 茶匙
糖粉 酌量



[作法]
1.將牛奶隔水加熱,放入巧克力攪拌均勻。




2.加入巧克力粉、鹽拌勻。





3.將蛋白與蛋黃分開。



4.蛋白加入白糖打到硬性發泡(舉起來蛋白尖端會站立,不會下垂)。




5.將蛋黃加入巧克力醬裡攪拌均勻。



6.將一半的蛋白糊放入巧克力醬裡輕輕翻拌均勻。




7.將全部巧克力的混料倒入蛋白糊裡輕輕翻拌均勻。





8.將磁杯內均勻抹奶油,倒入適量白糖搖晃,讓白糖均勻沾黏在磁杯內壁。





9.倒入巧克力麵糊。
10.用手指刮一圈,讓麵糊的最上緣不會黏在磁杯上。



11放入烤箱用190度烤18分鐘。




12.取出後,在上面撒上糖粉即可趁熱食用。




最近真的很沉迷巧克力甜點,前陣子常做口感濕潤的巧克力藍莓杯子蛋糕,我的甜點食譜甜度都控得很剛好,吃起來巧克力香濃卻不會太甜,大家有空可以試試!




《西西的旅行部落格


FB粉絲頁
邀請您至我的粉絲頁西西漫走筆記』按讚!!


追蹤西西IG


沒有留言:

張貼留言