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2018年10月25日 星期四

[食譜] 老菜脯排骨湯、老菜脯雞湯。高家老菜脯--等待二十年的好味道!冬季必備養生雞湯!

天的腳步近了,幾乎每個晚上都會用蒜頭和薑燉一鍋湯,大部份時候是雞湯,偶爾更換用排骨來熬湯,最近我加入了老菜脯一起燉煮,味道變得更甘醇,不用加鹽就已經很好喝,湯頭帶著淡淡的甘甜,怎麼喝都喝不膩,有時候晚餐就以雞湯為主角,再炒幾個青菜來搭配,用老菜脯雞湯配飯吃,也非常夠味。


高家老菜脯包裝得非常精美,外盒包裝精緻又帶著典雅的古早味,打開裡面每一個小包裝也設計得很別緻,非常適合當作高級禮品饋蹭親友。


高家老菜脯以小包分裝,一箱有十包,每次開一包就可以煮一大鍋,要煮的時候非常方便。


烹煮方式和內容物說明得非常詳細,高家老菜脯只用鹽醃漬,沒有添加任何色素和防腐劑,經過二十年的時間,才能成為真正的老菜脯,得來非常不容易,這也是為什麼老菜脯那麼珍貴的原因。

打開包裝袋,就可以聞到老菜脯淡淡的香氣,黝亮烏黑的老菜脯非常吸引人,難怪老菜脯又被稱作是「台灣黑人參」或「台灣黑松露」,它富含維他命C和P與鈣質,以及豐富的磷、鐵、硫等無機鹽類,將它煮成雞湯在冬季熱熱的喝一碗非常滋補。


只要準備好老薑、蒜頭、高家老菜脯和雞肉或排骨,就可以來燉湯囉~

[食材]
仿土雞公雞腿1隻(或排骨8塊)
高家老菜脯1包(50g)
蒜頭8瓣
老薑5片


[作法]
1.將雞腿(或排骨)先川燙過,洗淨備用。
2.將老菜脯用水稍微沖洗備用。
3.將蒜頭去皮、老薑切片備用
4.準備一鍋水(2500~3000 ml)將一包老菜脯和蒜仁、薑片放入,用中小火煮40分鐘。


5.再放入雞腿肉(或排骨)一起煮30分鐘即完成。
(可在最後5分鐘加入新鮮香菇或蛤蠣一起煮)

真正的老菜脯燉煮久了也不會退色。


煮好後的湯頭甘甜美味,雞肉和湯頭都有著自然的琥珀色澤,看了讓人胃口大開。


湯頭不用加鹽就帶著微微的鹹度,搭配白飯也非常好吃!


《相關資料
高家老菜脯 
官網 https://kaofamily.vip/高家老菜脯品牌官網
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