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2018年11月22日 星期四

[食譜] 新鮮番茄燉豬肉。簡易便當菜

大量新鮮番茄加白酒來燉煮豬肉,煮出來的茄汁非常濃郁漂亮,自然淡雅的番茄風味好吃又營養!


[食材]
豬肉塊(胛心肉) 250g
蕃茄 5個
月桂葉 1片
鹽 酌量
西班牙紅椒粉 1茶匙(可省略)
醬油 2大匙
白酒 80ml(可用米酒取代)
巴西利 酌量(可用蔥花取代)

[作法]
1.將番茄輪切成薄片備用。
(輪切番茄,在煮好後很方便將番茄皮夾出丟掉,整鍋的茄汁會更漂亮。)
2.將豬肉塊、番茄片、月桂葉放入鍋中。



3.加鹽、西班牙紅椒粉、倒入米酒,再加入清水高過食材2公分



4.先用大火煮滾後,轉中火燉煮40分鐘



5.最後10分鐘要注意翻動番茄醬汁,避免黏鍋。
6.最後嚐試味道酌量再加些鹽,灑上巴西利或蔥花即完成。


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