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2020年3月12日 星期四

[烘焙食譜] 開心果吐司。白吐司、山形吐司的變化版!簡易吐司食譜!

心果擁有一種獨特的香氣,而且果仁相對柔軟,將白吐司麵團加入烤過的開心果去烤,風味清新自然,非常好吃!分享這份簡易的開心果吐司食譜給大家試試看!




[食材]
烤模2個:7x16x高6cm
高筋麵粉 300g
無鹽奶油 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml
開心果 30g

烤溫
190度/ 25~30分鐘

[作法]
1.將開心果放入烤箱用150度烤15分鐘。



2.用調理機將開心果打碎。



3.奶油回溫至室溫狀態。
4.將全部食材放入麵包機揉麵約23分鐘;若用攪拌機揉麵約10分鐘
5.在攪拌步驟的最後3分鐘加入開心果一起攪拌。





6.將麵團蓋上布發酵60分鐘。


7.將烤模塗上奶油。
8.將麵團分成兩分,再分別揉成2~3個圓球,放入烤模中。


9.蓋上布發酵40分鐘。
10.預熱烤箱190度(10分鐘)。


11.用190度烤25~30分鐘。


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