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2020年3月17日 星期二

[食譜] 奶油白醬豬肉義大利麵。簡易食譜!

常煮一大鍋豬肉燉紅蘿蔔,再分別做成白醬口味或咖哩口味,這次用簡易的做法將燉豬肉做成白醬義大利麵,味道很棒!先把豬肉燉好,再加入白醬煮,很快就完成囉!同樣的方法也可以換成雞肉或牛肉來製作!



 [食材]
豬肉300g
紅蘿蔔1條
橄欖油2大匙
鹽1.5大匙
胡椒粉 酌量
無鹽奶油3大匙
麵粉3大匙
牛奶200ml
莫札瑞拉起司 酌量
蝴蝶麵 1大碗
香菜粉 酌量(可省略)

[作法]
1.將紅蘿蔔去皮切塊備用。
2.將豬肉塊與紅蘿蔔放入鍋中加適量的水燉煮40分鐘。
3.在平底鍋裡放入奶油用小火煮沸。



4.奶油融化後,放入麵粉不停攪拌。




5.注意用小火煮,不要煮乾了,可適時將鍋子離火攪拌成糊狀即可。



6.加入牛奶煮沸,一邊用攪拌器將麵糊與牛奶均勻融合。



7.加入鹽、胡椒粉調味。



8.將蝴蝶麵放入滾水煮10分鐘。


9.將白醬加入煮好的豬肉一起煮5分鐘。
10.放入煮好的蝴蝶麵一起煮2分鐘,嘗試味道,再酌量添加鹽。


11.熄火,加入起司攪拌均勻,最後加入香菜粉即可上桌。


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