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2019年6月1日 星期六

[烘焙食譜] 方塊小餐包。麵包機食譜!簡易零食拜食譜!

款方塊小餐包吃起來口感鬆軟,在第一次發酵完後,直接擀平麵皮、切割後,不需要再次將麵團揉圓,我直接放在烤盤上分切,然後等第二次發酵好後就可以進烤箱烤,製作起來比上次做的牛奶小餐包更簡易,無論口感或造型都很自然,推薦給大家試做看看!


[食材]
份量:15個
高筋麵粉 280g  
白砂糖 20g  
鹽 3g 
無鹽奶油(室溫狀態) 20g
溫牛奶 145g
水 40g
速發酵母粉 3g

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。
2.將溫牛奶、水、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。



4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵1小時。



5.將發酵好的麵糰取出,擀成長方形。




6.用刀子將長方形麵團切成15等分。




7.放入烤箱中發酵1小時(不需設定溫度)。



8.從烤箱取出麵團,預熱烤箱190度。



9.將麵團放入烤箱用190度烤14分鐘即完成。


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