這款方塊小餐包吃起來口感鬆軟,在第一次發酵完後,直接擀平麵皮、切割後,不需要再次將麵團揉圓,我直接放在烤盤上分切,然後等第二次發酵好後就可以進烤箱烤,製作起來比上次做的牛奶小餐包更簡易,無論口感或造型都很自然,推薦給大家試做看看!
份量:15個
高筋麵粉 280g
白砂糖 20g
鹽 3g
無鹽奶油(室溫狀態) 20g
溫牛奶 145g
水 40g
速發酵母粉 3g
[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。
2.將溫牛奶、水、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoY_FbmAXZ8yTgFvnBjXCJrTciwfL-v4KKpgbvs1ZOflTml6Z9gjwPtK8ZB9ttZ9XOmsS-1cgG_rV7L7lJ5fj8BR5n5o_0vcctIyGi65jec_8WYjPrOMBOj55Eab77DbbXB16poxUPTXTo/s640/DSC05328.JPG)
4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXu6vVOajEqY1ORc7Ae_W-J79EFCEFMGFdQUL4PP4eipAGXZXuGjX1YCfXd7lO9R7u_IbbG7Cjm4lQD3IeSiJ3sFAAuIcj17b-m2saJAru8xqf22-s-23IOa3RijE1XklV6cTEnP2R_k4k/s640/DSC08920.JPG)
5.將發酵好的麵糰取出,擀成長方形。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBe4P8NF9_TiB3T_MoEq2vGqTefdlUdu1grAxrni-x7WhSB7qvKIw6oKwX6M80Y-hpwhUTp3uKkmv0lATtm-KEakcfUhEOhxKJw70EnGYXnr_jC3CzyEKvcz_SsfDYrbyuAVyDbHQ5Hw5/s640/DSC08929.JPG)
6.用刀子將長方形麵團切成15等分。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3yP5yF2zoxkhIWt5Z6b_vvxeikZGZQRLZ7H_rBsS7-Zu8ZAqXzY7TkQddpOTZaMg6gxra4dsGctg_FT07QWh2j9ZHO0sD_IHbPArgJ2qB_naH9ezZv6qaGRxF8gMMCFvCp3QyRWgYHRj/s640/DSC08937.JPG)
7.放入烤箱中發酵1小時(不需設定溫度)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfsDr1t6ya7UJ6fc_Q6UOlyiljg-iYUgfQMgBCLvbqNLBXkWOddK8dKufvVElQhA_mb4vez93jK3cVU4Zq67X1MEfuv7g5dd2KuLl91gQ8yBkJX85ZWkZSFRpdoU3uYRM0WpNOs7RPJCJ_/s640/DSC08939.JPG)
8.從烤箱取出麵團,預熱烤箱190度。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEGf6OSg1DkUPpNok9Xe3LJxC7gW0YtG6ofcublbkKBUZZZutQsgrxlsZFkLoZ2NL1CWHSPHLWDAJQyAR3U81F-27E5SNQQXcbKWBfYKPCWLaU_CbR3FrgWdqXbskWAgItpvcwBJfKz5F/s640/DSC08977.JPG)
9.將麵團放入烤箱用190度烤14分鐘即完成。
[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。
2.將溫牛奶、水、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。
4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵1小時。
5.將發酵好的麵糰取出,擀成長方形。
6.用刀子將長方形麵團切成15等分。
7.放入烤箱中發酵1小時(不需設定溫度)。
8.從烤箱取出麵團,預熱烤箱190度。
9.將麵團放入烤箱用190度烤14分鐘即完成。
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