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2019年6月3日 星期一

[烘焙食譜] 抹茶方塊小餐包。麵包機食譜!用一保堂抹茶粉做麵包!

日本買回來的一保堂抹茶粉的香氣和色澤都很棒,之前用它做抹茶吐司也非常成功,這次我用它來做方形的抹茶小餐包,用鳥越純芯高筋麵粉製作出來的口感彈性與柔軟度都很好,加上一保堂抹茶的香氣,大獲好評,分享這個麵包食譜給大家試試~


[食材]
份量:15個
高筋麵粉 280g
抹茶粉 7g  
白砂糖 30g  
鹽 3g 
無鹽奶油(室溫狀態) 20g
溫牛奶 145g
水 40g
速發酵母粉 3g

[作法]
1.將麵粉、抹茶粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。
2.將溫牛奶、水、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。



3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。



4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵1小時。
5.將發酵好的麵糰取出,擀成長方形。



6.用刀子將長方形麵團切成15等分。




7.放入烤箱中發酵1小時(不需設定溫度)。



8.從烤箱取出麵團,預熱烤箱190度。



9.將麵團放入烤箱用190度烤14分鐘即完成。




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