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2019年7月5日 星期五

[烘焙食譜] 鑄鐵鍋烤花型餐包。零失敗麵包機食譜!

麵糰發酵好分切揉成小圓麵團,放進鑄鐵鍋裡圍一圈烤,變成一鍋漂亮的餐包!推薦給大家試試看~


[食材]
Staub鑄鐵鍋:22cm
高筋麵粉 250g
無鹽奶油(液狀) 18g
糖 12g
鹽 4g
速發酵母粉 5g
水 160ml

[作法]
1.將麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、酵母粉和水倒入麵包機中,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰(約23分鐘)。
2.將揉好的麵糰取出,放入碗裡蓋上濕布發酵1小時。
3.將鑄鐵鍋塗上奶油並均勻撒上麵粉。




4.將發酵好的麵糰取出,分成7等分。


5.將麵團壓出空氣,揉圓後放入鑄鐵鍋中,圍成一圈。


6.再蓋上濕布發酵1小時。


7.將烤箱預熱200度。
8.在麵糰上用篩子均勻撒上麵粉。


9.放入烤箱用上下火皆200度烤25分鐘即完成。




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