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2019年7月24日 星期三

[烘焙食譜] 巧克力小餐包。日式麵包的柔軟口感~簡易麵包機食譜~

日式餐包的作法,再加入法芙娜黑巧克力揉合去烤,綿軟的口感中又能吃到巧克力的苦甜滋味!好吃不甜膩!用麵包機揉麵,零失敗食譜,大家找時間試試看!


[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 210g
白砂糖 20g
鹽 3g
速發酵母粉 4g
水 120g
無鹽奶油 20g
巧克力豆 45g

烤溫
180度/ 20分鐘

[作法]
1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水放入麵包機裡,選擇揉麵團選項(約23分),用麵包機揉成麵糰

2.取出麵團,加入巧克力豆揉合進麵團。



3.放入大碗中,蓋上濕布發酵30分鐘。


4.將發酵好的麵糰取出分切成16等分。



5.將麵團壓入空氣揉圓成小麵糰,依序放入烤模中。



6.蓋上濕布發酵到麵團變成兩倍大(約50分鐘)。
7.預熱烤箱180度(10分鐘)。



8.用剪刀將小餐包剪出十字開口。




9.將麵團放入烤箱用上下火180度烤20~22分鐘即完成。




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