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2019年7月20日 星期六

[烘焙食譜] 葡萄乾小餐包。日式餐包的柔軟口感!簡易麵包機食譜!


日式餐包的作法,再加入葡萄乾揉合去烤,綿軟的口感中又能吃到葡萄乾的甜香!非常美味!用麵包機揉麵,零失敗食譜,大家找時間試試看!




[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 210g
白砂糖 20g
鹽 3g
速發酵母粉 4g
水 120g
無鹽奶油 20g
葡萄乾 45g



烤溫
160度/ 25分鐘

[作法]
1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水放入麵包機裡,選擇揉麵團選項(約23分),用麵包機揉成麵糰



2.取出麵團,加入葡萄乾揉合進麵團。







3.放入大碗中,蓋上濕布發酵30分鐘。



4.將發酵好的麵糰取出分切成16等分。



 
5.將麵團壓入空氣揉圓成小麵糰,依序放入烤模中。


6.蓋上濕布發酵到麵團變成兩倍大(約60分鐘)。
7.預熱烤箱160度(10分鐘)。



8.用剪刀將小餐包剪出十字開口。


9.將麵團放入烤箱用上下火160度烤25分鐘即完成。



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