[食譜] 雞腿排&海鮮墨魚義大利麵。極致美味!

[食材]

墨魚義大利麵

透抽1隻

雞腿排2塊

九層塔少許

橄欖油少許

蒜3粒

鹽少許

[作法]

1.義大利麵放入加鹽的滾水中煮8~10分鐘，撈起後放入冷水沖涼備用。

(不喜歡墨魚麵，也可使用其他的義大利麵取代)

2.熱鍋後注入少許橄欖油煎雞排，每面各5分鐘至全熟。

3.熱鍋後注入橄欖油，放入蒜頭炒香。(注意蒜頭不要炒焦)

4.放入透抽拌炒至呈現白色熟透。

5.撈起透抽後放入義大利麵拌炒2分鐘，再加入透抽、九層塔葉拌炒1分鐘即可起鍋。

6.義大利麵盛盤後，最上面放上已經煎好的雞排，即完成!

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[食記] 湛盧咖啡。忠孝館。盡情享受台北的夜與寧靜

想在台北市中心找個安靜又有質感的咖啡店可不容易，在我常出入的東區，竟然有這樣一個舒適的沙發空間，讓我們可以在夜晚聚集，喝著質感好的咖啡，慵懶的倚在沙發上聊天。

如果臨著窗戶而坐，看出去就是徹夜明亮的SOGO，玻璃窗隔絕了對街的喧嘩與擾嚷，對照這咖啡店內的安靜，感覺好特別。

這個空間設計得既現代又帶著禪風的意境，沙發上色彩鮮明的靠枕對照屋內的深色調，有著畫龍點睛的作用，把這個咖啡店襯得摩登時尚。

在冰櫃中發現這個檸檬塔，份量很大，兩個人吃都夠!檸檬醬的味道很明顯，又酸又甜的綿軟像是幕斯一樣的口感，喜歡吃酸的人一定會愛上!

湛盧的咖啡不只咖啡質地很好，綿密細緻的奶泡，讓咖啡喝起來更順口。

重乳酪起司蛋糕，口感紮實濃郁，小小一塊卻讓人回味無窮。

下回帶電腦來工作，就想要選比較高的餐桌區。

《餐廳資訊》

湛盧咖啡(忠孝館)

台北市忠孝東路四段50號2樓

T.02-2771-5303

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[食譜] 焗烤通心麵-香腸青椒口味!

[食材]

通心麵100g

起司絲100g

香腸3條

青椒1個

洋蔥半個

橄欖油少許

鹽少許

[作法]

1.洋蔥、青椒切成2公分寬條狀，香腸切片備用。

2.通心麵在加鹽的滾水中煮8分鐘後撈起備用。

3.熱鍋後加入1茶匙橄欖油，先將洋蔥炒軟再放入香腸一起炒到熟

(香腸如果先用烤箱烤過，炒的時間會減短!)

4.加入青椒一起拌炒3分鐘後，加入煮熟的通心麵一起拌炒1分鐘。

5.將炒好的麵與配料放入烤盤中，上面鋪滿起司絲放入烤箱用185度溫度烤10分鐘，

起司融化並呈現金黃狀即完成。

(吃不完的放入冰箱，下次再放入烤箱加熱，仍然很好吃!)

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[食譜] 西班牙酸豆蒸魚。滋味鮮美輕鬆煮!

[食材]

魚1大尾

蕃茄1個

芹菜1支

酸豆少許

米酒1大匙

鹽少許

胡椒少許

[做法]

1.將魚雙面和肚子內抹鹽。

2.灑上胡椒及酸豆淋上少許米酒放入鍋用中火蒸5分鐘後，放入切好的蕃茄進來。

3.再蒸15分鐘後，灑上芹菜末再蒸1分鐘，即完成。

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[食記] 華泰王子大飯店。驢子餐廳L'IDIOT RESTAURANT--品嚐精緻義式料理

幾年前曾經去過的驢子餐廳，最近在華泰王子飯店1F重新開幕了，帶著過去印象中的美味記憶，以期待的心情來到這間以白色調為主的雅緻餐廳，空間設計保留了華泰王子飯店原有的一些古典的裝飾，例如噴泉、油畫等，但又巧妙地融入當代的設計，原來的驢子餐廳的特色磁磚、鐵件雕塑物件也被引入，新舊交融之間，衝擊出一番獨特風格!讓這餐廳既時尚又有深度、有寬敞的多人聚餐長桌，也有安靜的沙發區，就算只有兩人前來，也能在此得到一個安靜的用餐空間。

南瓜濃湯

南瓜濃湯以南瓜為主角，適量加入番茄糊，讓湯有酸酸甜甜的感覺，中間裝飾幾個焙烤過的小蕃茄，增加滋味。

前菜炒東港赤嘴蛤與自製西班牙臘腸，以蕃茄為基底烹煮赤嘴蛤搭配上蘿勒、黑橄欖增加蕃茄汁的風味，很基本的義大利菜式的作法，赤嘴蛤的量給得很足夠，吃得過癮，上面覆蓋青醬烤過的法國麵包，把精采的菜色都擋住了，擺盤上有點可惜!

炒東港赤嘴蛤與自製西班牙臘腸

波士頓龍蝦燉飯，以濃郁的奶油燉飯為底，配上香煎過的龍蝦一起入口，十分美味，菇類與蘆筍都清炒過，讓這盤燉飯看起來很豐盛。

波士頓龍蝦燉飯

烤半雞的份量令人有些失望，非常精巧的雞腿與雞翅及一小塊雞胸肉，佐著南瓜泥及烤檸檬，雖然烤雞的滋味非常鮮嫩，烤過的香料讓雞肉香氣撲鼻，但如果是男生點這道菜，應該會覺得吃不飽。

烤半雞

堤拉米蘇很令人滿意，由於是現點現做的甜點，層層堆疊的蛋糕與濃郁的起司醬營造出極佳的口感，上面灑上的新鮮巧克力粉讓提拉米蘇的風味提升，並綴上一球咖啡冰淇淋，與脆餅形成又脆又軟又冰的滋味!是道很成功的甜點!

堤拉米蘇&咖啡冰淇淋

《餐廳資訊》
驢子餐廳

台北市中山區104林森北路369號 華泰王子大飯店1F

02-2581-8111#1511

www.lidiotrestaurant.com

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[食譜]周末輕早餐。香煎鬆餅佐龍眼蜜 or 香濃起司

從頭到尾自己做的早餐，最放心，也不怕吃到劣質的油品或塑化劑。
非常簡單的鬆餅粉配方，沒有添加任何香料及化學物質，吃得更安心，一起動手調製麵糊吧!

[食材]

麵粉1杯

雞蛋1個

泡打粉(Backing powder)1.5茶匙

白糖2大匙

奶油2大匙

牛奶1/3杯
蜂蜜1大匙

起司1小塊

[作法]

1.將麵粉、白糖、泡打粉放入碗中攪拌均勻。

2.倒入牛奶攪拌均勻，再加入雞蛋一起攪拌。

3.最後倒入融化的奶油拌勻即完成麵糊。

4.將平底鍋預熱後，抹上少許奶油，倒入麵糊。

5.用小火煎烤至表面呈現水泡狀即可翻面，翻面後再煎烤1~2分鐘即可起鍋。




6.盛盤後，淋上蜂蜜擺盤即完成。

像這樣夾入起司，又變出另一個口味!

(此份量可做出六片鬆餅，適合2人份食用。牛奶可視情況增加，麵糊越稀釋，能做出較薄的鬆餅，越濃稠的麵糊做出的鬆餅越厚，可自行調整成適合自己的口味，如果加入非常多牛奶，可做出像可麗餅的薄鬆餅。)

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[食記] 好米亞。義法餐館Goodies Cuisine Cafe & Bistro

在敦化南路復興小學附近巷子尋找停車位的同時，發現這間帶著法式風格外觀的餐廳!

讓人眼睛為之一亮!招牌出現Bistro這樣的字眼，很有法國巴黎小酒館的味道!

因此先來嘗試一下他的甜派!做為下次要不要來這晚餐的指標!

一進門就發現整個櫥櫃擺滿各式水果甜派，視覺上很吸引人。

菜單上也看到很多酒的種類，如果在此用餐有很多酒可以選擇搭配。

店內的裝潢粗礦工業風格中再用家具與聚光燈修飾出異國風情，

每個桌面都很大，感覺寬敞舒適。

首先嘗試招牌香蕉派，誘人的外表下，藏著綿軟的卡士達與香蕉內餡。

切開後內餡下層鋪滿新鮮香蕉，中間夾層填入卡士達醬、上層再疊上新鮮奶油，派皮部分非常好切，因為是千層派的質地，酥脆鬆香，一點都不硬，奶油上方撒上杏仁碎片增加口感層次!吃到新鮮水果的果香甜味，非常美味!但價值不斐就是了!

熱飲以中間空心的玻璃杯盛裝，不怕燙手，熱拿鐵奶泡綿密但略嫌苦澀。

熱伯爵奶茶奶泡上撒上新鮮檸檬皮伴著伯爵茶的香氣，一入口非常新鮮的檸皮香味撲鼻，

但伯爵茶的糖度及奶精的濃厚度有點過頭，顯得有些甜膩。

懊悔應該點個單純的熱茶，與甜點的滋味就能平衡。

雖然甜點很美味，但由於地點的關係，再加上一成服務費後，價格偏高，

因此就會更要求餐點與飲料的品質，而感到有所不足。

服務上的品質是非常好的，希望日後有機會再來試試他的午晚餐菜色。

《餐廳資訊》

好米亞Goodies Cuisine Cafe & Bistro

地址：台北市大安區敦化南路1段270巷6號

電話：02 8771 8285

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[食譜] 秘製紅燒豬腳。紅椒燉出鮮甜風味!

過去我常用整枝紅辣椒不切開一起燉煮，讓辣椒的鮮甜味破除醬油的死鹹，增加豬腳的風味，十分下飯!雖然不切開的辣椒不會帶來太多的辣味，但仍有點小辛辣感，如果不敢吃辣，像我這樣改以紅椒來燉，一樣帶入辣椒的鮮味，卻沒有辣度，而且香氣十足!建議大家試試看!將你的紅燒燉肉帶入另一個新境界!

[食材]

豬腳半隻

紅甜椒半個

青蔥1支

花生1把

醬油半杯

2號砂糖1茶匙

鹽1茶匙

[作法]

1.豬腳川燙後洗淨放入鍋中。

2.紅椒切對半與泡水三小時的花生放入鍋中。

3.青蔥不要切直接放入鍋中。

4.加入醬油半杯，鹽、糖各1茶匙，並加入水至完全淹過豬肉與食材，

用中火煮1小時後轉小火煮1小時，即完成。

《延伸閱讀》
[食譜] 紅燒牛肉麵。牛腱版

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[食記] 亞尼克夢想村1號店。母親節蛋糕推薦!陽明山上野餐風情!

假日無法走仰德大道，只好從忠誠路右轉後循著山路，一路上到陽明山，開進文化大學周邊，山景連綿、綠蔭涼爽，心境逐漸豁然開朗，一個彎道後亞尼克夢想村一號店進入眼簾，很有異國氣息的可愛小屋鮮明的矗立在這繁茂的綠林中。

原來是舊美軍宿舍經改造後，搖身一變成為美式派塔專賣店。
一早到達時，距離開店還有幾分鐘，屋子外頭已經有排隊的隊伍，可見它受歡迎的程度。

進門後，採取半自助式的方式，自己找位子坐，再到櫃檯點餐，領取號碼牌後，服務人員會將餐點送到桌前。

櫃檯上免費提供店內展覽"回味老照片展"的明信片，結合文創的經營方式，讓這間店除了美食、野餐、綠意，還增添了藝文深度。

各式的水果口味甜派，讓我目不轉睛的盯著玻璃櫃看，真想每種都吃一口!上頭裝飾著檸檬皮的"清新檸檬"口味是我的首選，雖然也很想點裝飾得很華美的"日本生鮮奶油"，猶豫之後還是選擇了清新檸檬，他的派皮酥脆，內餡檸檬香十足又酸又甜的滋味，與覆在表面的略烤過的香滑奶油，十分順口迷人!

也很推薦訂來當作母親節蛋糕，全家一起分享!

鹹派我先嘗試了德國香腸，烤過後熱騰騰的端上桌，內餡以馬鈴薯泥為主體，配上德國香腸的鹹香，非常濃郁美味!生菜部分相當鮮翠，但菜上的水沒有擦很乾，與油醋醬混合有點太水，吃不出油醋的味道，有點可惜，胡椒酥餅上頭灑滿黑胡椒烤得酥脆，有點辣又帶有胡椒香氣，適合搭配飲料一起食用!

名為夏日繽紛的Juice soda,用雪碧、香吉士、鳳梨汁調出來的氣泡飲料，上面還放上一片薄荷葉，除了柳橙等水果酸甜以外還附帶薄荷香氣，帶來相當清新的口感!搭配鹹派一起食用，可以化解鹹派的油膩。冰拿鐵剛上桌時看起來咖啡有點水，但攪拌過後與下面的牛奶混合後倒是剛好!不用加糖就很好喝!

店裡的氣氛十分悠閒宜人，輕鬆的音樂聲環場飄揚，店內的設計保留了部分主結構的磚牆，粗曠樸質的澄紅色裸磚，與漆白的粗曠白牆，搭配得宜，呈現一股異國休閒風格，窗外透入的綠景、斜陽，相映照下十分有趣!由於屋內寬敞，在沒有坐滿人的狀態下，幾乎聽不到人聲，非常舒適!讓人假日想要一直慵懶在這放空!

戶外有可供野餐的木棧板，也可以選擇在戶外用餐，鋪上餐桌布，從提籃中取出餐點、飲料，就可以在上面恣意野餐，好不愜意啊!

《餐廳資訊》 
亞尼克夢想村1號店 
台北市士林區長春街4巷481號 
02-2862-5609 
營業時間:週一~週日上午10點~晚上9點

《延伸閱讀》
[食記] 陽明山。好樣秘境。彷彿置身國外的夢幻玻璃屋

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