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2019年4月30日 星期二

[食譜] 日式昆布高湯。夏季好湯頭推薦!作法簡易!

爽的日式昆布高湯很適合夏天,作法其實很簡易,自己在家就能輕鬆煮出一鍋道地的日式昆布高湯,用它來煮麵或菜都能讓滋味更加鮮甜,是一道非常實用的湯品!

[食材]
昆布1大片
柴魚片20g
水1000ml

[作法]
1.將昆布剪成適當長度,放入水中浸泡半小時。



2.用小火煮10分鐘。



3.等水滾沸,就把昆布取出來。



4.加入柴魚片,開中火煮到滾沸。





5.滾沸2分鐘後熄火,再將柴魚過濾掉,澄澈清甜的日式昆布湯就完成囉。


一次多煮一些用日式昆布高湯放冰箱冷凍起來,隨時可以煮一鍋清爽不油膩的湯麵!


我用日式高湯煮的牛肉烏龍麵,非常清甜好吃!作法詳見牛肉烏龍麵食譜!


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