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2019年4月25日 星期四

[烘焙食譜] 芝麻貝果 Sesame Bagel。低熱量貝果、早餐首選、比costco貝果還好吃!

麻貝果是我最常做的貝果,無論是要夾鹹的或甜的餡料,都很好吃!每次都會做一堆放在冰箱冷凍庫,貝果擁有低脂、低膽固醇、低發酵的特性,吃了身體不會感覺有負擔,已經取代吐司成為我每天的早餐!


[食材]
份量:6個
法國麵粉 380g
黑芝麻 酌量
白芝麻 酌量
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 3茶匙
溫水 250ml
橄欖油 1茶匙

[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗哩,倒入溫水攪拌均勻,靜置10分鐘。



2.在碗裡加入麵粉與鹽攪拌成團。


3.倒在桌上揉10分鐘。



4.在碗裡塗上橄欖油,將麵團整成圓球放入碗裡,蓋上濕布發酵1小時。
5.將麵團取出分切成6等份,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。


6.將麵團撖成長方形,再捲成長條狀。
7.將尾端翻開,然後將另一端放入翻開的麵皮裡包覆好。



8.預熱烤箱220度。
9.用未滾沸的熱水,將貝果放入煮45秒,再翻面煮45秒。
10.將芝麻到在盤子裡,取出煮過的貝果,將貝果正片壓在芝麻上,然後放在烤盤上。
(可以用白芝麻、黑芝麻或綜合芝麻!都可以喔!)
11.放入烤箱用220度烤18-20分鐘,即完成。



《西西的旅行部落格》

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