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2019年4月8日 星期一

[食譜] 日式漢堡排。先煎後烤的漢堡排有著軟嫩多汁的口感!可做成牛肉漢堡排或豬肉漢堡排!

入麵包粉和洋蔥丁的日式漢堡排吃起來口感軟嫩多汁,十分好吃!如果不吃牛肉也可以用豬絞肉取代牛絞肉,一樣美味唷!大家試做看看~再跟我分享喔~


[食材]
牛絞肉 300g (可用豬絞肉取代)
洋蔥1/4個
麵包粉 25g
牛奶 45ml
鹽 1茶匙
現磨胡椒粉 酌量
西班牙甜椒粉 酌量
葵花油 1.5大匙
橄欖油 1大匙

[作法] 
1.將家裡吃剩的吐司用攪拌機打碎當作麵包粉使用。(也可直接買現成的)




2.將牛奶加入麵包粉中,攪拌一下,放一旁備用。


3.將牛絞肉與鹽、胡椒粉、雞蛋、西班牙甜椒粉一起用叉子攪拌到肉出現黏性。




4.加入麵包粉繼續用叉子攪拌均勻。


5.將洋蔥切成小丁,熱鍋後倒入橄欖油,將洋蔥丁放下去用小火炒到洋蔥軟透,約3分鐘。


6.將炒好的洋蔥丁倒入絞肉中一起攪拌均勻。


7.將手用水沾濕後,來做漢堡肉餅,比較不會黏手,將絞肉做成三份漢堡排。
8.預熱烤箱190度。
9.熱鍋後,倒入葵花油,將漢堡排放下去煎3分鐘,翻面蓋上鍋蓋再用小火煎3分鐘。






10.將煎過的漢堡排放入烤箱用下火190度烤10分鐘,用牙籤插入肉排中央,如果流出來的肉汁是清澈的,沒有血水代表熟透了,就可取出擺盤。


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